Fűszer a konyhában, természetes támogatás a gyógyászatban – tudjon meg mindent a paprikáról
A paprika nem csupán kulináris értekkel, hanem fontos gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Bioaktív vegyületei- különösen a kapszaicin- jelentős élettani hatással bírnak. Hatóanyagai hozzájárulnak a gyulladásos, reumatikus eredetű folyamatok csökkentéséhez. Ezen kívül szerepet játszanak az anyagcsere folyamatok befolyásolásában, a kardiovaszkuláris egészség támogatásában is. Elixír Patikánk szakembereinek gyógynövény-ismertető sorozata ezúttal e mindenki által ismert növényt mutatja be részletesen.
A paprikatermés
Latinul Capsici fructus). A Magyar Gyógyszerkönyvben szereplő paprikatermés a termesztett paprika (Capsicum annuum) és a cserjés (chilli) paprika (Capsicum frutescens) kis termésű változatainak érett, megszárított termése.
A termés színe sárgás-narancssárgástól vörösesbarnáig terjed; alakja hosszúkás kúp, 1-3 cm hosszú, átmérője a legszélesebb részénél legfeljebb 1 cm; csúcsa tompa. A termésfal némileg összezsugorodott, csupasz felszínű. A paprika termés szaga jellemző, enyhe. Íze égető, csípős.
A különféle paprika fajok Amerika trópusi területein őshonosak, de ma már világszerte elterjedten termesztik őket. Európába a spanyolok hozták be a növényt.
A paprikával hazánkban végzett kutatások és a fűszerpaprika széles körű, étkezési célú felhasználása okán a növényt joggal tekinthetjük a magunkénak. Szent-Györgyi Albert a paprikából izolált C- vitaminnal folytatott vizsgálataiért kapott Nobel-díjat 1937-ben.
Édes vagy csípős
A Capsicum (paprika) nemzetség mintegy 30 faja közül ötöt termesztenek étkezési céllal. Ezek közül Európában a termesztett paprikát (Capsicum annuum) és a cserjés paprikát (Capsicum frutescens) alkalmazzák a gyógyászatban is. A közönséges paprika sokféle változatát egyéves növényként hazánkban is termesztik, Szeged és Kalocsa környékén különösen nagy területeken. Ezek közé tartoznak olyan ismert változatok, mint a magyar fűszerpaprika vagy pirospaprika, amelynek termése az édes ízűtől a csípősig terjed. Bizonyos változatokat speciális célokra nemesítettek.
A csilipaprika kifejezés nem egyetlen fajt vagy változatot jelöl, hanem összefoglalóan a jelentős mértékben csípős paprikák gyűjtőneve. A paprikafajok alapvetően csípősek, az édes fajták nemesítés eredményei. A paprikák csípősségét az úgynevezett Scoville-értékkel mérik, ami azt a hígítású fokot adja meg, amiben a paprika kivonatát még csípősnek érezzük. Minél nagyobb ez a szám (azaz a hígítás foka), annál csípősebb a paprika. Az erősen csípős magyar paprikák Scoville-értéke kb. 2000-3000, a csípősségben világrekorder paprikáé több mint 3 000 000.
Hatóanyagok, gyógyhatások
A paprika termése tartalmaz kapszaicint, illóolajat, A-, B2-, C- vitamint, karotinoidokat, flavonokat, flavonoidokat.
A kapszaicin szeszes oldatban a bőrre ecsetelve a hőérző idegvégződéseket izgatja, égető melegérzést, hyperaemiát idéz elő. Nagyobb mennyiségű paprika belsőlegesen izzadást és testhőmérséklet süllyedést válthat ki a melegérző receptorok izgatásával.
A paprikát élelmiszerként és fűszerként fogyasztják; a népi gyógyászatban elsősorban külsőleg alkalmazzák. Vérkeringést fokozó hatása miatt reuma és idegi eredetű fájdalmak kezelésére használják, de alkalmazzák hajhullás esetén, is mint hajnövesztő szert. Szárított termését és tinktúráját (alkoholos kivonatát) belsőleg emésztési zavarok esetén alkalmazzák. Belsőleges alkalmazás céljára a paprikának nincs gyógyászati adagja.
A paprika kivonatát tartalmazó készítmények gyógyászati céllal külsőleg alkalmazhatók, végtag- és gerinckörnyéki fájdalmas izomgörcsök, sokízületi gyulladás, reuma, idegi eredetű fájdalom, lumbágó, diabéteszes neuropátia (a cukorbetegség szövődményeként kialakuló perifériás idegkárosodás) kezelésére. Az alkalmazási céltól függően a kenőcsök, krémek, tapaszok különböző koncentrációban tartalmazzák a paprika kivonatát vagy a tiszta kapszaicinoidokat.
A paprika kivonata csak épp bőrfelületen alkalmazható. Bőrsérüléstől, ekcémás bőrtől, nyálkahártyától távol tartandó. Az érzőidegsejtek károsodása nélkül egyhuzamban 3 hétig alkalmazható. A következő kezelésig 14 napos szünetet kell tartani (hatóanyag koncentrációtól függően egyes termékek alkalmazására ettől eltérő utasítás vonatkozhat!). Helyi alkalmazás esetén nemkívánatos hatásként ritkán allergiás reakció (csalánkiütés) jelentkezhet a bőrön. Indokolt esetben, helyi kezelésre a paprikakivonatok várandóság és szoptatás alatt is alkalmazhatók (de az esetleges kockázatokat szakembernek kell mérlegelnie és ennek tükrében a kezelést jóváhagynia).
Forrás:
Dr. Csupor Dezső: Pirula Kalauz, PharMagist Bt. 2020.
Dr. Kéry Ágnes: Amit az asszisztensnek a gyógyszertárakban található gyógynövényekről és növényi komponenseket tartalmazó készítményekről tudni kell 1. Egészségügyi Szakképző és Továbbképző Intézet, 2007
Dr. Szekeres Irén, Deim Zoltánné: Gyógyszertári szinonimaszótár, Budapest, 1988
Dr. Váradi József: Drogismeret, Egészségügyi Szakiskolák Tankönyve, Medicina Könyvkiadó, Budapest, 1987,
Magyar Gyógyszerkönyv
